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green coffee beans Baby Geisha

green coffee beans Baby Geisha

【生豆資訊】
生豆名稱：寶貝藝伎 / 吉瑪莉姆 / 果美村 / 甜檸檬計畫
生豆代碼：E0478
風　味：芒果、芒果乾、檸檬糖、熱帶水果、咖啡熟果、葡萄、白色花香、甜奶油
國 / 州 / 區：Oromia 奧羅米亞 / Djimma Limu吉瑪莉姆
村　鎮：Gummay 果美村
處理法：Natural 日曬
等　級：GRADE 1
品　種：Baby Geisha 寶貝藝伎
遮蔭樹：Cordia Africana 非洲菖蒲
產　季：2023
海　拔：2080 masl
含水率：9.6 %
密　度：836 g/L
水活性：0.53 aw
土　壤：紅棕色肥沃土

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Description
▲重量5公斤(含)以上，僅限宅配※因超取超重，故無法出貨
▲生豆｜500克，使用1KG袋裝※抽真空
▲生豆｜1公斤，使用1KG袋裝※抽真空
▲生豆｜5公斤，使用5KG袋裝※抽真空
▲生豆｜30公斤，依照原豆商包裝(麻布袋/抽真空袋裝)

生豆介紹： 果美村 ( Gummay Woreda ) ，這是一個座落在吉瑪莉姆 ( Djimma / Limu ) 地區的小村鎮，當地世世代代以生產咖啡豆為主要謀生方式，約在五年前，果美村的咖啡農開展了一項以品種升級為主軸的農業活動，該活動以階段性的方式將咖啡樹的品種逐年替換為當地的原生種藝伎，並在去年開始進行首批的藝伎種生果採收。 一般而言，藝伎品種需要四年以上甚至到六年才能有完整的風味，但果美村 ( Gummay Woreda ) 憑藉著得天獨厚的高海拔及豐沛降雨量等微型氣候的優勢下，雖然咖啡果僅有3年或4年的成熟度，但在今年卻讓我們的尋豆師杯測到了令人念念不忘的好味道，豐滿的檸檬熟果及芒果香氣挾帶著花香，當然，還有非常平易近人的價格，這使得我們的尋豆師迫不急待的與當地進行了直接貿易，但產量稀少，本批次僅有不到 300 袋的數量可以引進到台灣，而也因為樹齡相對「幼齒」，我們給了她們一個可愛的名字 「 寶貝藝伎 ( Baby Geisha ) 」。 除了品種及氣候的先天優勢外，不得不提一下我們與當地合作開展的「 甜檸檬計畫 ( SUGAR LEMON ) 」，透過嚴格的把控發酵時間及後製處理用的水質下，咖啡豆將呈現有如檸檬糖果般的香氣及口感，唯有通過我們層層把關的咖啡生豆，才會將「SUGAR LEMON」印上麻布袋，這象徵著品質最好的咖啡生豆包裝標示，這個批次是BEAN SUPER豆超國際在今年產季 ( 2023 ) 所推出日曬衣索比亞精品豆，我們用最實惠的價格上架，帶您一同感受真正的「 超級生豆 」。🍋 生豆名稱：寶貝藝伎 / 吉瑪莉姆 / 果美村 / 甜檸檬計畫 生豆代碼：E0478 風　味：芒果、芒果乾、檸檬糖、熱帶水果、咖啡熟果、葡萄、白色花香、甜奶油 國 / 州 / 區：Oromia 奧羅米亞 / Djimma Limu吉瑪莉姆 村　鎮：Gummay 果美村 處理法：Natural 日曬 等　級：GRADE 1 品　種：Baby Geisha 寶貝藝伎 遮蔭樹：Cordia Africana 非洲菖蒲 產　季：2023 海　拔：2080 masl 含水率：9.6 % 密　度：836 g/L 水活性：0.53 aw 土　壤：紅棕色肥沃土 🔥 建議烘焙：如同所有日曬處理的衣索比亞咖啡豆，您的烘焙首要目標建議放在將生豆催熟，建議至少發展至一爆前段，這時的香氣最為強烈，往下走到一爆密集則是甜感、葡萄果肉等味道逐漸豐富，一爆近尾聲則是完整的果汁調濃郁，整體熱能建議每分鐘升溫落點在10 – 13攝氏度之間，完整的脫水有助於咖啡風味的表現，建議AGTRON粉值為76 – 88之間
Additional details
  • 選擇可溯源性咖啡生豆，包含競標豆、精品豆、商業豆。嚴選各國生豆：非洲、北/中/南美洲、亞洲等
  • 啡茶時刻，品牌精神：我們的承諾很簡單：品味職人的咖啡，享受親民的價格
  • 啡茶時刻，我們秉持職人咖啡的信念，由CQI Q國際咖啡品質鑑定師 & SCA中級烘豆師Hugo所創立。
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