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green coffee beans Aris

green coffee beans Aris

【生豆資訊】
生豆名稱:哥斯大黎加 塔拉珠 艾瑞斯蜜神 紅蜜
Costa Rica Aris Red Honey
國 家:Costa Rica 哥斯大黎加
產 區:Tarrazu 塔拉珠
海 拔:1,650m
品 種:Catuai, Caturra
處理法:Redy Honey 紅蜜
水 分:10.2%
密 度:851 g/l
水活性:0.52


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Description
▲重量5公斤(含)以上,僅限宅配※因超取超重,故無法出貨
▲生豆|500克,使用1KG袋裝※抽真空
▲生豆|1公斤,使用1KG袋裝※抽真空
▲生豆|5公斤,使用5KG袋裝※抽真空
▲生豆|30公斤,依照原豆商包裝(麻布袋/抽真空袋裝)

艾瑞斯蜜神命名的靈感來自於希臘神話。Aris(艾瑞斯)為我們節選自原文Aristaeus*的縮寫, Aristaeus是太陽神阿波羅之子, 希臘神話中以擅長養蜂製造蜂蜜而聞名。在希臘,人們認為蜂蜜不是花的分泌物,而是花賜予給人們的花露。古希臘的哲學家亞里士多德在他的著作《動物誌》中也有著關於養蜂的記述,其中寫道,蜜蜂收集的蜂蜜,不是花的分泌物,而是花賜予的甘露。用阿瑞斯蜜神來作為這支哥斯大黎加蜜處理的名字,真的是再貼切也不過了。

風味短評:乾香為柑橘、葡萄柚及些許莓果氣息。一入口可感受到橘子汁、葡萄柚與輕盈黑莓氣息,中段浮現橙皮、紅茶及蜂蜜香氣,口感香甜柔滑。

哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最為人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不多久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。

經典不敗的高斯大黎加紅蜜蜜神,選自塔拉珠產區,生豆整齊結實飽滿,外覆紅蜜處理代表性紅褐色銀皮,在生豆的外觀就可以感受到其濃厚蜜處理的特色與香氣。杯中風味盡現糖蜜風味與飽滿柔滑口感的典型蜜處理代表特色。紅蜜處理於後製處理完成後,生豆仍會有一定之銀皮附著,此屬正常現象,若有先進朋友在意銀皮附著於烘焙過程中問題者,請考慮迴避此品項。這個批次非常好喝。


Additional details
  • 選擇可溯源性咖啡生豆,包含競標豆、精品豆、商業豆。嚴選各國生豆:非洲、北/中/南美洲、亞洲等
  • 啡茶時刻,品牌精神:我們的承諾很簡單:品味職人的咖啡,享受親民的價格
  • 啡茶時刻,我們秉持職人咖啡的信念,由CQI Q國際咖啡品質鑑定師 & SCA中級烘豆師Hugo所創立。
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